天然酵母パン
福岡市近郊の、国内産小麦粉を使った、こだわりの天然酵母パンのお店をご紹介
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【買う】
こだわりの天然酵母パンが買えるお店
天然酵母といっても自家製のものから市販のものまで、いろいろな酵母種があるんですね。
ホシノ酵母や白神酵母などはよく聞きます。
福岡にも、そんな天然酵母やお店独自の酵母を使ったお店がいくつもあるんですよ。
ここでご紹介するのは、こだわりの天然酵母パンということで、酵母だけでなく素材にもこだわっているお店です。
アレルギー対応のパンや、油、砂糖抜きのパンなど、カラダとココロにうれしいお店なのです。
どうぞ、食べてみてください。
福岡の天然酵母パン作りは、どこで習えるの?
福岡市内での天然酵母のパン教室をご案内します。
福岡の天然酵母パンは、どこで買えるの?(地図)
福岡市近郊で天延酵母のパンが買えるお店の地図情報。
全 013 件を表示 (地区順、アイウエオ順)
福岡市内
カシュカシュ
早良区南庄3-4-21 092-843-0037
スローなペースでのんびり’というまさにロハスなお店です。パンは季節の果物を使用した自家製の酵母と100%国産小麦・全粒粉を使用。 白砂糖、バター、卵、牛乳、油脂、添加物保存料は一切使用せず出来る限りオーガニックのものを使っています。
スウィーツには乳、卵(つまんでご卵)等厳選素材を使用。ルピシア紅茶でゆったりアフタヌーンティーをお楽しみ下さい。
フランスから買い付けた雑貨等こだわりの逸品もあります。
ここぱん
南区長丘2-2-11
オーガニックレーズンでおこした自家製酵母に国産小麦粉、天然塩など出来る限りオーガニックな食材を使い「こころとからだにやさしいパン」を手ごねして作っています。 もちろん白砂糖(というか甘味を使用したパンはほとんどありません。黒糖きなこぱん、メープルくるみぱん等数種類)、卵・バター・牛乳等の動物性のものは不使用です。 基本、小麦粉・天然酵母・天然塩というシンプルだからこそ小麦の味がしっかり味わえる、とても奥深い味わいの「ここぱん」。 まずはここぱんの味が一番味わっていただけるカンパーニュをぜひお召し上がりください。 現在はインターネットでの注文販売になりますが、近郊の方は配達もOKです。イベント販売もありますのでHPでご確認ください。 看板娘の「ゆきちゃん」が待ってます。
コパン
福岡市城南区友丘3-1-43 092-871-7940
住宅街の中にひっそり佇む小さなパン屋さん。 わたしたちの大事な身体をつくる「食」に関心をもち、健康的な食生活の輪が広がることを願いパンを焼く、 その想いが小さな店内いっぱいに広がっています。 国産小麦、白神こだま酵母、自家製レーズン酵母、その他の材料も国産、オーガニックなものを使用しているので安心ですね。 また、ほとんどのパンは卵・バター・牛乳不使用。マドレーヌなどのスウィーツもあり。木・金・土のみオープンです。
パン工房 笹乃井
092-522-8882
白神こだま酵母を使用し、生地を低温で長時間じっくり発酵させた独特のフルーティーな香りとしっとりもちもちした食感が特徴。
原材料には牛乳、バター、卵は一切使用せず、食物アレルギーの方でも安心! また、ヒマラヤ岩塩やオリーブオイル、有機豆乳、波動活性水を使ったこだわりの天然酵母パンです。
さにーはうす
092-571-4856
使用材料は国産小麦、ホシノ天然酵母、洗双糖、天日塩。 食べる人のココロとカラダが喜ぶパン作りをしています。
ご注文によっては、油、砂糖なしの天然酵母のマクロビオティックパンもできます。
2009.08.08 さにーはうすさんは閉店されましたが、東区雁ノ巣で教室しています。
サンドール
092-682-0200
卵や牛乳、砂糖を全く使っていない、アレルギー対応の無添加パンがあります。
国内産の小麦を使っているパンには「国産小麦」の表示がされていますが、一部は普通の小麦粉を使用しています。
酵母は、自家製の天然酵母を使用しています。
スピカキッチン
北海道産春よ恋をベースに国内産小麦、ぶどうやりんご等の季節の果物、ホシノ酵母を使い、 こだわりの材料で焼き上げられたスピカキッチンの天然酵母パンはとても味わい深く身体に優しいパンです。 かたつむりの形をしたかわいらしいパン達にわくわく!実店舗はなく前原市の自宅にて不定期にワンデイショップを開催、 ほかイベント等にてパンを購入していただけますのでHPにてご確認ください。ワンデイショップでは手作りの和菓子やかわいい雑貨等も販売しています。
ハコベジ(箱崎ベジキッチン)
東区箱崎1丁目5-14-202 092-632-0831
野菜ソムリエ「ゴトウタカコ」さん主宰のベジ・キッチンが箱崎にオープン。 乳製品、卵を使わず、天然の甘みがやさしい白神こだま酵母と、香り豊かな国産小麦「春よ恋」に、 無農薬のお野菜、果物を使って一つ一つ丁寧に手作りされたベーグルはココロもカラダも喜ぶヘルシーフードです。 工房に隣接したキッチンスタジオでは野菜教室も開催。
パンパカパン
福岡市早良区原8-17-5 092-866-1691
名前のとおり明るくて楽しくてわくわくするパン屋さん「パンパカパン」。 こだわりの材料を自家製酵母で一晩ゆっくりと発酵させて焼き上げているパンはどれも素朴で本当に美味しい! 特に一番人気のプレーンマフィンは動物性の食材を使わずフライパンで焼き上げられているとのこと。 オーナーの「パンを焼くのが大好きで楽しい!」気持ちが伝わってきて心が温かくなるパン屋さんです。 奥まった場所にあるため分かりづらいですがバス通り沿いの「パン焼けました」の看板が目印です。
HIDE PAN
092-207-6373
子育てと波乗りをしながらの自家製レーズン酵母パン作りを楽しむ毎日」という笑顔が素敵なHIDEMIさんが焼く自家製酵母のパンは(基本的に)動物性の食材は使わず、 九州産小麦のミナミノカオリ、きび砂糖、海塩等こだわりの材料に、蛍で有名な石釜近郊の井戸水を使って焼き上げられています。 特に無水調理したにんじん・ほうれんそうをペーストにして焼きこんだにんじんパンは絶品です!実店舗はなくインターネットでの販売になりますが、 自宅まで取りに来ていただける方もOK。糸島のアートスペース&カフェ≪Dover≫さんで土曜に出張販売しています。シンプルで身体にも優しいHIDE PANはロハスお薦めのパンです♪
ビバーチェ(vivace)
092-851-7565
自家製ぶどう酵母と国内産の小麦粉、よつ葉バター、洗双糖、シママースなど原材料の全てにこだわっった天然酵母パンです。
ベジタブルロールなどは、無農薬の人参、小松菜を自分のところで茹であげて混ぜ込むなど、手間ひまかけて作っています。
ベーカーズマーケット
中央区今川1-2-15 092-725-0230
国産小麦をオーガニックレーズンから起した自家製酵母種で焼き上げています。
「美味しくてカラダにいいものを」と思っていたら自然とこうなった、というオーナーの想いのつまったナチュラルなベーカリーです。
乳製品・卵アレルギーの方向けのパン(国産小麦・奄美きび砂糖・塩・イースト・植物油脂を使用)のカスタムメイド(特注)も行っています。 近郊の方には配達も行っていますのでお電話にてお問い合わせください。
ムーンテーブル
092-571-4856
有機栽培無農薬で育てた干しぶどうから作る自家製酵母と、国内産小麦を使用した天然酵母パン。 だから安心で、味わいがあります。
塩はミネラル塩、卵は下郷農協の自家配合飼料で平飼いのエデンのタマゴ。 砂糖は、ほのかな甘さの洗双糖や黒糖、蜂蜜。 油脂も芳醇な香りのフレッシュバター、なたね油、オリーブオイルを使用。かなりこだわっています。
ラナンキュラス(Ranunculus)
092-552-5775
ホシノ天然酵母を使用し、添加物を一切使わず国内産の小麦粉を使用した天然酵母パン。 卵や乳製品を使っていないパンも一部あります。
古賀市
カウリ kauri
092-942-2288
カウリのパンは、国内産の小麦粉と、自家製酵母(穀物や果実、野菜等をじっくりと発行させた酵母)を使って焼き上げています。
糸島市
即興詩人
092-324-3205
穀物や果物、そして野菜などを発酵させて作った自家製の天然の酵母パン。
福岡市の西端、前原市で作られる天然酵母パンは、オーナーが昔ながらのパンを求めてヨーロッパを放浪したときの産物。
オーナー同様に、かなり頑固なところが魅力的なパン達です。
のたり
糸島郡志摩町岐志63-1 092-328-1636
糸島の畑の真ん中に現れた自家製天然酵母のパン屋さん
民家を改装した店内は、凛としてシンプル、そして奥深い。それはパン作りの姿勢と一緒。 そんなお二人が作るパンは、国内産小麦、自家製酵母、もちろん牛乳・卵も不使用。砂糖や油も基本的に不使用。 パンづくりの王道がここにあります。
楽楽(RAKURAKU)
糸島市浦志1-12-14 092-323-4499
アトピーを体験したオーナーが作る、アレルギーの方も安心して食べて頂ける天然酵母パン。 自家製の小麦の栽培や、使用する野菜などにもこだわっています。
乳製品、卵、米などを使用しないパンも焼かれていますので、相談されると良いでしょう。
北九州市内
田舎の日曜日
北九州市 0120-269-339
動物性食材、白砂糖、保存料などの添加物を使用せず、 白神自然酵母、国産小麦ハルユタカ、オーガニックライ麦、天然塩、天然水だけで作るこだわりの素朴なパン。
玄米食パンや青野菜のパン、魂のパンなど毎日でも食べたいパンに目移りします。 こちらの天然酵母パンは福岡では大名の「和らく」さんで購入することが出来ます(火曜入荷)。
Fukuoka LOHAS的 天然酵母パンのお店の選定ポイント!
福岡にも天然酵母パンを売っているところは、たくさんあるんですよ。
もちろん、他のお店も少しは知っています。
けれども、やっぱり同じ天然酵母で作るなら、小麦粉や油などにもこだわっている店がいいと思うのです。
たとえ天然酵母を使っていたとしても、ポストハーベストタップリの輸入小麦粉で作っていたり、 白砂糖タップリのパンはNGです。
Fukuoka LOHASでご紹介する天然酵母パンのお店は、使用する全ての材料にこだわりを持っているお店です。
こうじゃ無ければロハスではありません。だから、安心して買ってくださいね。
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